砧板怎麼挑?砧板材質決定砧板適不適合你
挑選符合自己需求的砧板其實不難,「材質」決定砧板與你的速配指數!

砧板怎麼挑?砧板材質決定砧板適不適合你


batch_01


煮婦煮夫看過來~今天來教大家如何選砧板!「砧板」可說是廚房中缺一不可的下廚工具,沒有了它很多事都無法進行下去。聊到該如何選砧板,就讓我娓娓道來!首先第一步就是最重要的「了解自身需求」,針對自己平常下廚的需求去找出適合自己的砧板。

挑選符合自己需求的砧板其實不難,「材質」決定砧板與你的速配指數!切菜、切肉,隨心所欲,好切又好清洗!

提到砧板材質,古時候的砧板從石頭、木頭甚至到青銅材質的都曾出現過,相當有年代感。砧板演變至今,也陸陸續續發明了玻璃、竹製、塑膠、橡膠等其他材質。別小看這塊版版,從過去到現在發展出這麼多材質,可見它在料理界中佔有多麼重要的地位!

batch__ 008


🔪各式砧板材質優缺點


🔻木製砧板

🔸特性:

  • 傳統型砧板,通常重量較重
  • 食物不易滑動,使用較安全
  • 木頭纖維不易斬斷,較耐用
  • 木頭材質較具有彈性,可減少刀具損傷
  • 排水、透氣佳,不易染上食物氣味

🔸缺點:

  • 容易發霉
  • 保養較麻煩

💡適合:處理需要大力切、剁之料理、生鮮食材

batch_02


🔻塑膠砧板

🔸特性:

  • 耐切,使用壽命長
  • 重量輕巧、清洗收納方便
  • 價格較便宜,好保養

🔸缺點:

  • 塑料材質較容易有異味
  • 質地較軟,較容易有刀痕
  • 不耐熱,須注意食物溫度不可過高

💡適合:新手料理、簡單料理、冷盤、切水果等

04


🔻竹製砧板

🔸特性:

  • 高溫處理製成,耐高溫、不易裂開
  • 重量輕巧、好拿取,清洗收納方便
  • 容易清洗和風乾,不容易發霉

🔸缺點:

  • 硬度高,刀具容易受損
  • 竹板厚度有限

💡適合:不需大力切剁之料理、一般熟食、蔬果


🔻玻璃砧板

🔸特性:

  • 耐高溫,不易產生刀痕
  • 不易附著其他食物的異味
  • 好清潔,可直接於洗碗機清洗
  • 正常使用,使用壽命長

🔸缺點:

  • 硬度高,刀具容易受損
  • 切食物聲響大
  • 不可過於大力的切剁,有破碎可能

💡適合:不需大力切剁之料理、高溫熟食


🔻稻殼砧板

🔸特性:

  • 密度、硬度高,防霉抗菌
  • 不掉渣、不易留下刀痕
  • 壓紋表面,食物不易滑動

🔸缺點:

  • 硬度高,刀具容易受損
  • 切食物聲響大

💡適合:不需大力切剁之料理

batch_03


🔻橡膠砧板

🔸特性:

  • 表面具彈力,不易造成刀痕
  • 保養方便,不易發霉
  • 不吸水,有效抑制細菌滋生

🔸缺點:

  • 食物於砧板上容易滑動
  • 價格普遍較貴

💡適合:適用各類料理

batch__ 009


上述所提到的砧板優缺點為該材質的普遍特性,並不代表該材質的所有砧板都具備。市面上也有許多砧板有針對材質缺點做改善,像是木製砧板透過特殊加工也可以變得很輕薄。平時的清洗習慣也是決定砧板材質的重點,能不能使用洗碗機、漂白水、清潔劑等…。決定材質後,再根據下廚的需求評估尺寸,找出最符合你料理習慣的砧板。

選擇砧板跟選擇居家抹布一樣,應避免一個用到底!最基本的區分就是熟食、生食各自使用專屬砧板,避免味道、細菌交叉感染。

鈴木太太日本砧板推薦: 

💝木製砧板

🔻青森檜木不沾桌砧板

日本梅澤木材工藝社推出的檜木砧板,是我的愛用板板之一!標榜由100%日本檜木製成,堅固、耐用是一定要的!仔細看砧板的兩側有著特殊的圓柱邊角,為的是讓砧板可直立收納部傾倒。平常砧板洗完都要放在架上瀝乾,現在通通不用,洗完直接立起來即可,兩面都通風。

batch_青森


砧板雙面都可用,一面拿來切菜、一面拿來切肉,處理不同食材也不怕氣味互相沾染混淆,一塊板板成就一桌好料理!

batch_青森檜木不沾桌砧板


🔻日本製超薄檜木砧板

日本人真的很愛用檜木砧板耶!由Daiwa大和設計出來的「超薄檜木砧板」實用度可不輸前一款!輕薄好收納是它的特點之一,其次它也是塊能獨立風乾的砧板唷~

batch_大和02

 

左下角裝了塊專利木條,只要將它平移成90度角後直立擺在桌上,也能達到獨立瀝乾的效果,木製砧板最容易發霉的迷思就此打破!

batch_大和


若怕自己手洗砧板不夠乾淨,也可直接將整塊放到洗碗機裡洗,用起來更安心~這系列砧板共有L、M、S三種大小,可以料理依需求做不同選擇唷!

batch_大和


🔻加厚檜木砧板

將較前兩款,這塊京都活具的檜木砧板顯得樸實許多。說實在的有時砧板做得太薄反而容易在切菜時滑動,一不小心還有可能失神切到手。喜歡厚重感砧板的話,這款加厚型的檜木砧板就非常適合你,切菜時不怕傷到桌面,厚實的觸感也令人心安!

batch_京都活具

 

嚴選來自京都產的檜木加工而成,淡淡檜木香讓下廚時光更愉悅了~

batch_manaita-03


💝橡膠砧板

🔻月星速乾橡膠砧板

推薦完木製砧板,最後來塊橡膠砧板作為壓軸吧!Techno月星的塑膠砧板適合拿來切各式食材,它擁有耐刮、耐高溫的特質,不含塑化劑成分,安全無毒,水分飽滿的蔬果也不怕湯汁滲透至砧板。

batch_月星速乾

 

這款同樣能放到洗碗機內清洗,下次用依舊潔淨光滑。砧板的四角採圓弧設計,拿取時不怕敲傷其他物品。貼心的提拿孔設計,洗完直接晾牆面,通風不佔位,下廚的時候怎麼能少了它!

batch__ 007

 

以上為大家簡單介紹了一下不同材質的砧板優、缺點。近期剛好有要換一塊新砧板的人歡迎參考,試著從中找出最符合你需求的萬用砧板吧!



想知道鈴木太太最新的優惠訊息跟商品情報?

歡迎關注鈴木太太FB粉絲團哦!



🔍更多「砧板挑選」相關文章