鈴木太太教你木製砧板正確清潔法！

為什麼餐廳大廚都用「木頭砧板」？
本篇將分享木頭砧板的優勢&正確清潔保養法！

如果看過專業餐廳、知名大廚切菜備料，就會發現他們至少會準備三塊砧板，分別處理肉類、熟食及蔬果，除了乾淨、衛生更可避免交叉感染，食材氣味也較不易互相影響。

木頭砧板比起玻璃砧板、塑膠砧板擁有更好的切割手感，因為保有天然木頭的彈性，相較於其他砧板更不傷刀、食材更不易滑動，是專業料理人心目中的最佳選擇！

一塊木頭砧板可以用多久呢？

取決於保存方式及是否有正確保養、清潔。

質量好的木頭砧板只要好好保養，用上幾年也沒有問題哦！

 

以下針對幾個大家常見的問題做解答：

Q：木頭砧板發霉了怎麼辦？

有微小霉點、淺切痕可用砂紙將表面磨至平整，處理完以大量清水沖掉殘餘木屑即可。

Ｑ：什麼情況應該汰換？

木頭砧板上的切痕過深、發霉嚴重就需要換新，以免細菌堆積。

Ｑ：木頭砧板該怎麼清洗保養？

使用完畢搭配食用小蘇打粉刷洗砧板，以清水沖淨後再用熱水燙過，洗淨後的砧板建議擺放在砧板瀝乾架上晾乾，讓砧板每一面都能確實乾燥，不用時放置在通風陰涼處，避免讓砧板長期處於潮濕環境。

處理肉類或生鮮後，應盡快洗去砧板上的血水，避免蛋白質殘留在隙縫產生異味。

 

同場加映！日本檜木砧板推薦清單：

Daiwa大和｜可站立超薄天然檜木砧板

• 專利轉角可站立，讓砧板更快乾。
• 使用天然國產檜木，防蟲效果佳。
• 唯一可用洗碗機清洗的木頭砧板。

梅沢木材工芸社｜青森檜木不沾桌砧板

• 天然檜木醇自然飄香，具抗菌、防黴效果。
• 側邊加厚設計，平放時不接觸桌子更衛生。

京都活具｜加厚檜木砧板(L)

• 另有M尺寸(這裡買)。
• 嚴選京都產檜木，散發天然檜木香。
• 加厚設計，穩固、耐用，不易滑動。

想看更多優質日本國產檜木砧板？立刻去逛日本砧板專區！

想知道鈴木太太最新的優惠訊息跟商品情報？

歡迎關注鈴木太太FB粉絲團哦！