每次聊到烤肉話題，都會聯想到許多和中秋節有關的烤肉回憶。中秋節前夕就會開始聯繫親朋好友來場烤肉趴，籌劃各種小聚會。不過，近年來隨著疫情爆發與各式環保議題的出現，在「戶外」烤肉也相對不再那麼盛行。取而代之的是直接在燒烤店內用餐，再高檔一些的餐廳還有專人代烤服務呢！省去戶外烤肉需要事前生火的繁瑣程序，更能愜意享受桌上美味，專注於親友們的話題中。

即使不是中秋節，生活中也有許多「突然好想吃烤肉！」但又懶得出門的瞬間。在家烤肉其實是最自在也最省錢的方式，但最大的缺點就是容易把整個家搞得煙霧瀰漫、油煙味充斥著整個空間。對於一個只想在家簡單吃點燒烤料理的人來說，這款專用爐具絕對是家家戶戶必備的燒烤好朋友！

iwatani 岩谷 - CB-SLG-1 無煙燒烤爐

這次要分享的無煙燒烤爐是由日本iwatani 岩谷生產，總部位在日本大阪市中央區的岩谷，過去以研發生產工業與家用燃氣而聞名。除此之外也提供了各式卡式爐設備、廚具和保健食品等業務。這款在日本卡式爐界中數一數二的人氣品項，究竟內部有什麼特別設計，才能達到無煙燒烤的效果呢？

正式開烤前先來看看盒子裡有哪些配件！

中文、日文原廠說明書

售後服務、保固書

鈴木太太販售之「岩谷系列」商品，皆為日本原廠授權保證。購買後同樣享有一年保固，品質安心、保固有保障。收到商品時務必將保固書收好，以備不時之需，使用上更有保障！

 

卡式爐細節

 

使用上有幾點務必特別留意：

1. 請勿持續空燒超過預熱時間（會導致氟碳塗層發生劣化或剝落、烹調時產生煙霧） 
2. 使用完畢後請確實將瓦斯罐取出，並將蓋子蓋回，避免瓦斯外洩
3. 請勿在密閉空間內使用本產品（車內、帳篷內），若在室內使用請保持空間通風

專用烤肉盤（淺色為反面，深色為正面）

 

專用盛水盤

盤子本身帶有一定的深度，盤內外圈的凹槽是為了加水進去，也是降低油煙產生的最大關鍵。

使用前只要做好以下三個步驟，就可以開始使用無煙燒烤爐囉！

1. 準備約230毫升的水倒入盛水盤
2. 將盛水盤穩固安裝在爐體上
3. 利用取盤器將烤肉盤蓋上即可

 

來看看盛水盤的側面，可以明顯看出它具有一定深度和分層設計。

取盤器

這個小工具會在取出烤盤時用到，烤前裝盤、中途換盤、烤後取盤時都會派上用場。另外，燒烤爐上沒有專門收納取盤器的空間，所以用完後記得找地方收好，建議一起收在箱子內就不會搞丟了！ 

 

取盤器前端設計成帶點微彎弧度的鉤狀，尾端部分的圓孔可作為晾曬風乾的簡易掛孔。使用上也非常簡單，只要將取盤器對準烤盤任一空格傾斜置入，接著在與烤盤呈現垂直狀態抬起即可拿取。

 

盤子的內圈和外圈都個別安裝了一個護圈，主要目的是為了防止誤用其他鍋具而設計。等於這款盛水盤的規格只適用於這咖的專用烤肉盤唷！

瓦斯罐（需自備）

 作為燃料來源的瓦斯罐需自行準備，岩谷官方建議使用標示有「Iwatani卡式瓦斯」字樣的產品。

瓦斯罐安裝方法

如何正確安裝瓦斯罐非常重要，因為一個不小心，都有可能造成不可預期的危險。因此特別針對這部份做詳細介紹，未來再遇到其他需要安裝瓦斯罐的商品時也會比較有概念唷！

 

圖中的銀色部分是「壓力控制器」、黑色圈圈則具有磁力，也是用來固定瓦斯罐的地方。這款燒烤爐是透過磁力的方式來安裝瓦斯罐，因此不需要用到手柄。對於第一次使用的人來說相當貼心，這種方法也不容易發生裝錯瓦斯罐的情形。內建「壓力感測安全裝置」，若遇到瓦斯罐內壓力（溫度）異常升高的情況時，「壓力控制器」就會自動將瓦斯罐退出，進而讓火焰熄滅，降低危險。

小提醒： 首次使用時若發現磁鐵上有殘存些鐵屑或粉末時，可用黏性膠帶清除表面。避免裝上瓦斯罐後導致漏氣或無法順利安裝的可能性產生。

步驟教學

• 首先先確認卡式爐外側的「開 / 關旋鈕」有確實轉到「消（關）」的位置

（若沒有轉到該位置，瓦斯罐本身的安全設定裝置就會起作用，導致無法成功裝配瓦斯罐） 

 

1. 打開瓦斯罐槽蓋，取下瓦斯罐蓋子，將瓦斯罐橫放在爐體上並將切口處固定於上方
2. 將切口處對準瓦斯罐配階軌道的突出部分
3. 用手扶著瓦斯罐本體，以水平方式將其推入，直到瓦斯罐完全貼合於磁鐵面，並蓋上瓦斯罐槽蓋

 

此款卡式爐內部有保留少許的「空隙」，所以裝好瓦斯罐後，發現罐子後方還有約2公分的空間也不用擔心，並非瑕疵而是正常現象唷！最後蓋上瓦斯罐槽蓋就可以開始準備開火來烤肉了！

開火注意事項

1.  烤肉時建議先用「最大火力」來預熱烤盤（約2～3分鐘，讓烤盤達到最佳溫度）
2. 一邊烤肉一邊調整火力大小（可依食材量和燒烤程度自行斟酌）

起初開始烤的時候，會明顯感受到煙霧量真的少很多！外圍的孔洞除了排出盤中的水蒸氣之外，還可瀝除部分油水。烤盤採不沾塗層加工，事後清潔方面也相當方便。唯一有個情況會使煙霧量增加，那就是烤肉盤上沾黏著已燒焦的油脂或食材。烤到一半時若發現煙霧量變多，記得先擦拭掉一些殘留在盤子上的食物碎屑，再繼續燒烤新食材，吃起來少點負擔，也不會增加煙霧量的產生。

 

以下簡單整理一下容易造成食材沾黏烤肉盤的狀況給大家參考：

• 燒烤沾有醬汁或調味料的肉片，醬料容易黏附在烤盤上
• 蔬菜根莖葉片若烤製燒焦，也會黏附在烤盤上

 

有興趣可參考岩谷官方拍攝的「無煙燒烤爐 /一般卡式爐」對照影片，會明顯發現煙量真的差很多！

最後再次強調一下，此款為烤肉專用的特殊卡式爐，官方還是建議避免用於烤肉以外的烹調。不過說真的烤肉時難免會想烤些蔬菜、菇類、海鮮來均衡一下營養，增加食材的豐富性。個人是覺得只要在燒烤時有隨時留意食材熟度，適時清潔烤盤的話，想拿來烤什麼都是沒有問題的！燒烤爐的重量約2kg左右，算是相當好攜帶的尺寸，下次烤肉帶上它，走到哪都能來場烤肉趴～

 

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