中秋節應景烤肉不可少，如何健康的烤肉有撇步！

中秋節是從古流傳至今的節日，講到中秋節就會想到賞月、柚子、月餅、烤肉，其中都各自有它的歷史由來。

歷史由來

賞月：中秋節原為「祭月節」於秋分之際祭拜月神感謝賜予豐收。

柚子：中秋節正逢柚子最好吃的季節，也因又大又圓象徵「團圓」之意。

月餅：原名「胡餅」，古代作為中秋祭拜月神的供品。

烤肉：中秋節於戶外賞月較清晰，許多人會選擇中秋當天在外紮營賞月，在外露營伙食不便，則會以烤肉來解飢，漸漸的從戶外轉變成家家戶戶在家外烤肉的盛況。

從上面的歷史緣由不知道你有沒有發現，其實古代人不會在中秋節烤肉，中秋烤肉是近年來才慢慢流行的活動，但每到中秋節總是高熱量的攝取嗎？少不了的中秋應景烤肉，有撇步讓你中秋也可以健康的過，注意以下幾點，讓你中秋無負擔！

健康烤肉須知

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先處理食材

先將食材做簡單的處理

1. 食材剪切小片/塊 
2. 以蒸、煮、微波將食材處理至半熟 

減少食材於烤盤上的燒烤時間，避免發生外熟內不熟的窘境。

適量烤肉醬

許多人最愛的就是在烤肉時塗上烤肉醬，為所有食材增添美味。但塗抹烤肉醬要切記兩大原則！

1. 醃製食材不塗抹
2. 未醃製食材一層為宜，避免重複塗抹而導致攝取過多的熱量。

另外也可以烤後再搭配醬料 (和風醬、自製醬汁等)取代直接塗抹烤肉醬在食材，可避免在因烤肉醬燒焦而產生致癌物質。

飲食平衡

烤肉免不了有大魚大肉的食材，建議可用蔬菜與高熱量的肉類做搭配。像是培根搭配青蔥、醃製肉片搭配生菜、雞肉塊搭配青椒等，除了可享受大魚大肉的痛快，也可同時攝取到蔬菜的營養。

水果補充營養

在烤肉最常忘記的就是「水果」，想要健康的結束烤肉水果很重要，攝取維他命C含量高的水果，可以抗氧化、幫助腸胃消化。

中秋節懶人烤肉

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卡式爐烤肉

炭火烤肉除了生火麻煩外，控制火侯又是另外一門大學問！常常一個不注意就”發爐”了，或是烤肉烤到後面溫度不夠，食材的下場總是不熟或是烤焦。中秋節想要跟大家一起烤肉，又不想要用炭火這麼麻煩，你可以考慮用卡式爐取代炭火。卡式爐可控制火侯大小，沒瓦斯也不用等火，換個瓦斯罐就可以繼續烤肉，室內室外也都可使用，可說是中秋懶人烤肉最佳神器！

卡式爐燒烤盤推薦

卡式爐烤肉相當的方便，但因為卡式爐是直火無法像炭火烤肉一樣使用烤肉網（如果火直接接觸食材容易燒焦）。

自動排油燒烤盤

使用燒烤盤最怕的就是「殘留油」，如果燒烤盤沒有做積油或排油的地方，就等於把上一批食材的油，直接附著到下一批的食材，烤到後面會越烤越不健康。

基本的烤盤都會做積油的溝，沒有做的千萬不要購買！

積油的壞處就是要一邊烤一邊清潔，因為一個烤盤就這麼大，積油槽/溝也很難做很大，所以會自動幫你排油的燒烤盤才是你的選擇。

井然有序的立體溝紋

避免食材與烤盤直接平面接觸，不怕食材與油脂有太親密的接觸，該分開的就讓它們分開吧。

烤盤面微角度傾斜

將多餘的油脂流至導流溝，特殊排油口設計，自動為你排出多餘油脂，多餘的就別留戀了。

結語

中秋節就是要開心的聚在一起，帶上自動排油燒烤盤，趕緊與家人朋友相約健康烤肉。如果還沒有約你的，可以給他看下面這張圖，叫他快點約你吧！