日本佐藤養助

無選別稻庭烏龍麵 (300g)

秋田縣近200年稻庭烏龍麵老舖招牌之作

佐藤養助

佐藤養助的歷史可溯及西元1829年（文政12年）的江戶時期，當時藩主授予其宗家「稻庭干饂飩」（即烏龍麵）名稱的獨家使用權。
進入明治時代後，仍獲得皇室青睞，成為宮內省御用烏龍麵，百餘年來被視為秋田稻庭烏龍麵的正宗本家。
佐藤養助的烏龍麵使用「手延」技法，從選料、製作到成品等每個細節，均透過精湛職人們手工作業，堅守傳統的美味百年來始終如一。
麵團僅以特製專用粉與鹽水製成，再以手拉方式反覆拉伸、揉捏、熟成後乾燥，使麵條的切面遍布機器麵條無法做到的細密氣孔，無須任何添加物便能夠自然地耐久儲放。
繁複的製作過程歷時三天，代代相傳的手工技藝，將不變的正宗味道延續至今。

無選別稻庭烏龍麵

無選別稻庭烏龍麵

選用粗細不一的麵條混合，口感特別豐富。
烹煮時建議使用1.5公升開水煮沸後，放入麵條（一人份約80g～100g）再以大火煮約3～5分鐘，當烏龍麵表面呈半透明狀態時，即可將麵條取出，快速置於冷水下冷卻，再以冰水冰鎮，如此可還原出稻庭烏龍麵最好的口感。
不論冷吃或熱吃都相當美味。