志津匠玄 Bunka 文化刀,正在切雞胸肉,一旁有香菇和茄子,另一把同品牌刀具放在桌面。
玄 / Bunka 文化刀 14.5cm,日本製造,鍛造大馬士革鋼,手工錘紋,搭配黑檀木手柄,優雅呈現日式職人精神。
日式廚刀的木質手柄,置於黑色圓盤中,下方有「志津匠 SHIZU TAKUMI」的品牌標識。
志津匠玄文化刀14.5cm,具有錘紋鍛造的銀色刀刃,上有日文和英文品牌標識。
志津匠玄 Bunka 文化刀 14.5cm 黑色木柄搭配鍛造紋理刀刃

玄 / Bunka 文化刀 14.5cm

  • 岐阜縣關市創立近70年的刀具大廠 - 志津匠製作
  • 傳統栗子型握把、匠心獨具的刀款 - 玄系列
  • Bunka 文化刀,與三德刀相似,修切肉類更有效率
  • 鐵氧化的獨特黑色刀身,呈現日式風格的美感與深度
  • 握把採積層強化木,防水不易腐爛,手感舒適度佳
    定價$4,800
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    兩把日式廚刀,刀刃有錘紋和大馬士革鋼紋理,木質手柄,擺放在木質砧板上


    Bunka 文化刀

    一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似且同為萬用廚刀,曾經文化刀和三德一樣受歡迎,但近年來變得沒那麼普遍。
    文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切,此刀尖的設計也使它在修切肉類時能更加地有效率。


    一名廚師用一把日式手工刀將生雞胸肉切片,旁邊還有香菇和茄子


    「玄」――包含了黑色與玄人(くろうと)之意
    在日本所謂的玄人是指富有獨特技術的專業人士,又通常與刀具職人做聯想。
    命名意涵也來自於鐵氧化的獨特黑色,加上大馬士革鋼紋,呈現日式風格的美感與深度。
    搭配能舒服自在掌握手中的日本傳統栗子型握把,加上刀面的槌目設計,讓食材不易緊黏在刀子上。

    每一項匠心獨具的特質,都造就了”玄”系列的誕生。

    專家,也就此而生。

    一排極細的灰色線條,類似虛線,形成一條水平裝飾線。


    ■更多細節照片■


    志津匠玄文化刀正在切雞胸肉,周圍有香菇和茄子


    兩把帶有槌紋和木質手柄的日式廚刀,擺放在木質砧板上,背景是灰色石板和乾燥的樹枝。


    一把志津匠玄 Bunka 文化刀的木柄,放在黑色紋理的盤中,刀柄上有細緻的木紋,中間有日文和英文品牌標示


    志津匠玄/Bunka文化刀14.5cm,具有錘紋與大馬士革鋼紋理,展現精湛工藝


    志津匠 玄 Bunka 文化刀 14.5cm,鍛造錘紋刀身搭配黑色木質手柄


    志津匠logo
    • 品牌:志津匠
    • 尺寸:26.5cm(刀長14.5cm)
    • 材質:33層大馬士革鋼 (VG10) 雙面刃、積層強化木
    • 重量:90g
    • 產地:日本/made in Japan
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