都 / Habahiro 多功能刀
- 岐阜縣關市創立近70年的刀具大廠 - 志津匠製作
- 採用大馬士革鋼及關市刀匠手藝的結合 - 都系列
- Habahiro 多功能刀，適合切肉、魚與蔬菜
- 美麗動人的獨特刀紋，呈現來自於職人的堅持
- 刀身是兩側由SUS410及SUS430不鏽鋼各8層交叉覆合33層加工而成
- R形狀的手把設計，更是安定感與舒適度的最佳體驗
定價$3,900
貨號：228dfa50-51bf-4299-bbb5-89fe6a8a41ac
庫存量低
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Habahiro 多功能刀
一把結合三德刀跟菜切的刀款，比西式廚刀短小、刀尖圓潤；比中式廚刀輕巧、並且刀面大。
極薄的刀身可以有效提升切割感，也能避免在切入時將食材擠裂開的情況，適合切肉、魚與蔬菜。
此外，刀鋒的設計讓刀與砧板在接觸時比較沒有空隙，可有效避免使用時發生「藕斷絲連」的情況。
都
採用大馬士革鋼，重現中世紀敘利亞的美麗瑰寶。
透過鏡研磨、磨砂處理，以及關市刀匠手藝，將刀刃清晰生動活現。
得意的切工呈現來自於職人的堅持，而R形狀的手把設計，更是安定感與舒適度的最佳體驗。
志津匠
志津取名自鎌倉時代的鍛冶大師「志津三郎」，作為敬仰及追思他對鍛造工藝所付出的貢獻。
堀部先生於1959年創立志津匠，為一名出色的磨刀職人，早期主要以口袋刀海外OEM業務為主，品質在海內外受到高度的評價，迅速成為關市刃物產業代表的一員。
秉持生產優質刀具的熱情與淬鍊， 讓傳統的刃物製造不斷挑戰創新，賦予刀具新價值。
「鍛冶精神的價值，在於每一步的堅持；嶄新的技術，透過工匠呈現」
■更多細節照片■
- 品牌：志津匠
- 尺寸：23cm(刀長12cm)
- 材質：33層大馬士革鋼、多層強化木
- 重量：77g
- 產地：日本/made in Japan
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