玄 / Chef's knife 主廚刀18cm
- 岐阜縣關市創立近70年的刀具大廠 - 志津匠製作
- 傳統栗子型握把、匠心獨具的刀款 - 玄系列
- Chef's knife 主廚刀，可用於切割各種尺寸及較大食材
- 鐵氧化的獨特黑色刀身，呈現日式風格的美感與深度
- 握把採積層強化木，防水不易腐爛，手感舒適度佳
定價$6,000
貨號：27e57a06-a859-48ae-b472-729ec33fcbc9
庫存量低
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Chef's knife 主廚刀
主廚刀是最重要的廚房工具之一，此刀的平衡性非常好，可用於切割各種尺寸，尤其是較大的食材。
玄
「玄」――包含了黑色與玄人(くろうと)之意
在日本所謂的玄人是指富有獨特技術的專業人士，又通常與刀具職人做聯想。
命名意涵也來自於鐵氧化的獨特黑色，加上大馬士革鋼紋，呈現日式風格的美感與深度。
搭配能舒服自在掌握手中的日本傳統栗子型握把，加上刀面的槌目設計，讓食材不易緊黏在刀子上。
每一項匠心獨具的特質，都造就了”玄”系列的誕生。
專家，也就此而生。
■更多細節照片■
- 品牌：志津匠
- 尺寸：32cm(刀長18cm)
- 材質：33層大馬士革鋼 (VG10) 雙面刃、積層強化木
- 重量：142g
- 產地：日本/made in Japan
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