都 / Bunka 文化刀
- 岐阜縣關市創立近70年的刀具大廠 - 志津匠製作
- 採用大馬士革鋼及關市刀匠手藝的結合 - 都系列
- Bunka 文化刀，與三德刀相似，修切肉類更有效率
- 美麗動人的獨特刀紋，呈現來自於職人的堅持
- 刀身是兩側由SUS410及SUS430不鏽鋼各8層交叉覆合33層加工而成
- R形狀的手把設計，更是安定感與舒適度的最佳體驗
- 凡購買志津匠刀具均享有「終身磨刀免費服務」
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Bunka 文化刀
一把外型充滿個性的廚刀，它與三德刀十分相似且同為萬用廚刀，曾經文化刀和三德一樣受歡迎，但近年來變得沒那麼普遍。
文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖，三德刀的刀尖呈現弧形向下，而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切，此刀尖的設計也使它在修切肉類時能更加地有效率。
都
採用大馬士革鋼，重現中世紀敘利亞的美麗瑰寶。
透過鏡研磨、磨砂處理，以及關市刀匠手藝，將刀刃清晰生動活現。
得意的切工呈現來自於職人的堅持，而R形狀的手把設計，更是安定感與舒適度的最佳體驗。
志津匠
志津取名自鎌倉時代的鍛冶大師「志津三郎」，作為敬仰及追思他對鍛造工藝所付出的貢獻。
堀部先生於1959年創立志津匠，為一名出色的磨刀職人，早期主要以口袋刀海外OEM業務為主，品質在海內外受到高度的評價，迅速成為關市刃物產業代表的一員。
秉持生產優質刀具的熱情與淬鍊， 讓傳統的刃物製造不斷挑戰創新，賦予刀具新價值。
「鍛冶精神的價值，在於每一步的堅持；嶄新的技術，透過工匠呈現」
■更多細節照片■
- 品牌：志津匠
- 尺寸：29.5cm(刀長17cm)
- 材質：33層大馬士革鋼、多層強化木
- 重量：157g
- 產地：日本/made in Japan
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