仔犬印 KOINU

三層不鏽鋼雪平鍋 (18cm)

成立於1951年的仔犬印，在日本金屬工藝之都燕三条，超過半個世紀以來供應給日本餐廳使用、深受專業信賴的廚具。
經過時間考驗的經典-仔犬印單手鍋，迎來全新升級！

簡單易用、堅固耐用、精美細緻。三層鍋工藝難度高的寬窄注水口、無鑽孔不鏽鋼把手、仔細考慮過每個使用細節的配重等等。
料理新手也能輕易上手，設計給每日使用的極致單手鍋。
享受料理過程中視覺觸覺的高質感體驗。

Q: 鑄鐵鍋蓄熱優異但需要養鍋、不鏽鋼耐腐蝕但導熱時間長、鋁鍋導熱快但不適合長時間燉煮酸性食材...？

✅ 仔犬印經典鋁製木柄雪平鍋，從內到外新升級！
✅ 結合各鋼材優點的三層鍋體，導熱快速又均勻！
✅ 比一般單手鍋更深更厚實，三人份麵團沒問題！
✅ 日本金屬工藝之都-燕三条，職人之作

簡單、實用、美麗。
廚房若只留下一個雪平鍋，那便是仔犬印。

仔犬印雪平鍋的專用配件「不鏽鋼濾網刻度料理碗」。
方便製作麵團或調料的刻度碗備有注水口。
可用流水清洗蔬果、汆燙、濾水、油炸時放入鍋子時，留有方便提取的空隙。

設計給專業廚房使用使用、可站立於桌面上的超厚實濾網。
使用比一般濾網更厚實達到0.57mm不鏽鋼線徑，耐重不易變形凹陷。
壓邊處理細緻不割手，可以長久使用的高品質日本製好物。

✅ 專業廚房使用的濾網刻度料理碗
✅ 0.57厚鋼線，耐用不凹陷不變形
✅ 洗菜濾水、調理備料揉合甜點麵團、濾煮炸網等，實用的高品質組合

仔犬印鍋具絕對是以「簡單易用」為核心設計。
將兩層304不鏽鋼材包夾鋁合金，擁有鋁合金導熱快速、不鏽鋼堅固耐用抗酸耐腐蝕的雙重優點。
以獨家的生產工藝壓製成型的2.3mm超厚實鍋體。

打破一般對「不鏽鋼鍋不好好預熱很容易燒焦」的印象！
厚實的不鏽鋼鍋導熱時間較長，因此使用三層複合式鋼材，結合各個鋼材的優點，厚實鍋體也能導熱快速又均勻！

從簡單的煮水測試就能看出，左邊的【單層不鏽鋼鍋】加熱不均，水沸騰後從底部局部冒泡上升；右邊的【仔犬印三層雪平鍋】沸騰後水整體呈現搖晃的狀態，鍋底和側邊都充分均勻加熱。

仔犬印深型三層雪平鍋，2.3mm的厚度可以使鍋子很好的蓄熱。
尤其在需要長時間燉煮的料理，均勻的導熱才能確保食材風味完美呈現，是烹飪出美味料理的關鍵！
厚實的玻璃不鏽鋼鍋蓋，可以清洗看到烹煮的食材。

一般鑄鐵鍋在長時間烹調像是番茄為基底等酸性食材時，表面鐵分會溶解出來影響風味。
相較之下，不鏽鋼適合長時間燉煮各種食材也能保持美味。
如同日本酒和葡萄酒使用不鏽鋼罐進行發酵，減少內容物變質機會。

鍋的不鏽鋼內部可以看見數字容量標示，以鏡面手工拋光處理，食材不容易附著也容易清潔，光滑表面使炒菜也能輕鬆地完成，讓食材呈現美味的光澤。

可以使用瓦斯爐、IH電磁爐等等。
不鏽鋼外鍋有效率地吸收熱量，中間鋁層則能迅速而均勻地將熱量傳遞到內部。

不鏽鋼外層表面經過職人手工仔細打磨，再以霧面銀色的磨砂處理，抗髒污又能優雅的呈現高級質感。

大家喜愛雪平鍋的主要因素是：方便快速。因此在開發設計時，就考慮必須是容易使用的。
設計了兩個大小寬窄注水口。
無論是濃稠細細的醬汁點綴擺盤，或是濾湯倒水都能隨手就使用。

細窄長注水口，方便細緻地倒入湯品。
或是在料理水份較多的食材，方便倒出多餘水份。
或是在料理擺盤後淋上醬汁、將煮好的茶水倒入保存等。

寬注水口的設計讓食材能一同注入，使得從烹調、盛裝都能輕鬆應對。
搭配鍋蓋使用，也能快速將多餘水份倒出。

這麼厚實的「三層雪平鍋」要加工成寬窄雙注水口是非常困難的工藝。
由於不鏽鋼和鋁的特性完全不同，在仔細考慮切口的角度、彎曲皺摺和整體變形的情況下反覆測試。
將製作所累積多年的模具經驗，花了很長的時間才開發完成。

容易抓握使用、不易發燙的不鏽鋼霧面磨砂手柄。
手柄與鍋深不使用鑽孔打釘的固定方式，因此沒有縫隙藏污納口，可以容易完全清洗乾淨。

三層雪平鍋因為不鏽鋼和鋁的熔點不同，因此需要非常熟練的焊接工藝才能完成。
不鏽鋼手柄透過7點與鍋身強力焊接，並隱藏一個🐶仔犬印記的可愛小細節。
美麗的方便晾掛牆上。

■ 仔犬印職人鏡面三層鍋蓋組 ■尺寸18x14x9cm柄長19cm
■ 鍋重量825g/容量約2L/材質304不鏽鋼
■ 🇯🇵日本製· 燕三条 本間製造作所 製造