東京「青果堂」頂級水果銅鑼燒!3萬日幣頂級葡萄1000円有找?
平時吃不到的高檔水果銅鑼燒,就在東京銀座「青果堂」!

東京「青果堂」頂級水果銅鑼燒!3萬日幣頂級葡萄1000円有找?


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水果入菜的餐點,根本是甜點界中最吸睛的藝術品!這次要來分享一間位在東京銀座的頂級甜點店「青果堂」!店內餐點堅持選用國產頂級水果為原料製成,從果實大小到甜度都經過了層層挑選,堅守品質之餘更期望能將甜點最好的一面呈現給每位來用餐的饕客。愛吃水果類甜品的你,之後來東京旅遊時別忘了親自來店內嚐鮮~

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目前「青果堂」在東京有兩間店面,分別位在惠比壽(本店)與銀座(旗艦店)。青果堂品牌同時也與日本知名水果批發老舖「島田青果」攜手合作,嚴選出日本各地的頂級水果做為食材,店內除了長期販售多款經典口味外,也會不定期推出季節限定的創意新品!

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青果堂四大堅持

日本國產水果

  • 白桃:濃郁白桃香氣搭配細緻果肉,感受不到纖維感的酸甜好滋味
  • 哈密瓜:靜岡「皇冠哈密瓜」,溫和瓜香配上清爽酸甜味,平時也是贈禮首選
  • 麝香葡萄:酸甜味美山梨產麝香葡萄,葡萄家族中賣相最好、最頂級的奢華品種
  • 芒果:宮崎「太陽之卵」完熟芒果,甜度15%以上之香甜品種
  • 草莓:栃木「天空草莓」、博多「甘王草莓」、奈良「真紅之美鈴」、「古都華草莓」
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自製餅皮

  •  濕潤口感

搭配頂級水果的銅鑼燒餅皮當然也不能馬虎!備料皆為擁有30年以上製菓經驗的職人們親自烹調、調味,厚薄適中的餅皮在口中顯得輕盈不黏膩。克服了市面上多數銅鑼燒常出現的乾柴口感,淡淡蜂蜜香在口中蔓延,顛覆以往對銅鑼燒的既定印象。

  • Q彈口感

不同於傳統的銅鑼燒製法,這款餅皮特別加入了白玉粉和餅粉(糯米粉)來增加Q彈口感。搭配水果、奶油、卡士達醬調味輔助,打造出前所未有的銅鑼燒新食感。

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 3.奶油、紅豆餡料

  •  奶油

 青果堂自製出10種以上的奶油內餡,並依照水果特性與口感來進行最終的醬料調整。添加香草籽在內的卡士達醬、清爽不膩口的鮮奶油,都是提升甜點口感的重要關鍵之一。

  •  紅豆

手工紅豆餡堅持無添加防腐劑與保鮮劑在內,搭配日本JAS有機認證過的優良紅豆為原料加工而成。為了不讓紅豆影響到水果本身的風味,在餡料甜度上也調整成了低糖口感,完美中和了水果酸甜。 

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 4.產品包裝、設計

青果堂使用大量和風圖樣來打造典雅的日系氛圍。外盒與包裝紙不論在紋樣與配色上也結合了傳統與現代風格打造,買來送禮或自用都相當氣派、有質感。

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青果堂人氣伴手禮 

銅鑼燒(濕潤款)

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  • 靜岡「皇冠哈密瓜」銅鑼燒 - ¥480~780(含稅價格¥518~842)
  • 宮崎「太陽之卵芒果」銅鑼燒 - ¥480~780(含稅價格¥518~842)
  • 栃木「彌生姬草莓」抹茶銅鑼燒 - ¥580~880(含稅價格¥626~950)
  • 栃木「彌生姬草莓」原味銅鑼燒 - ¥580~880(含稅價格¥626~950)
  • 山梨「麝香葡萄」銅鑼燒 - ¥680~980(含稅價格¥734~1058)
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 銅鑼燒(Q彈款)

  • 靜岡「皇冠哈密瓜」銅鑼燒 - ¥480~780(含稅價格¥518~842)
  • 宮崎「太陽之卵芒果」銅鑼燒 - ¥480~780(含稅價格¥518~842)
  • 栃木「彌生姬草莓」原味銅鑼燒 - ¥580~880(含稅價格¥626~950)
  • 山梨「麝香葡萄」銅鑼燒 - ¥680~980(含稅價格¥734~1058) 
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前陣子為了慶祝青果銀座旗艦店開幕,店家特別準備了限定口味來回饋老饕們!原本銅鑼燒內的水果從山梨麝香葡萄改成了擁有「葡萄界愛馬仕」之稱的紅寶石葡萄(Ruby Roman) 。這種葡萄來自日本石川縣,據說一串就要價3萬日圓,這次青果堂在銅鑼燒內夾了2顆完整葡萄,而且用1000日圓就能吃到!只不過好康總是有期限,身為觀光客的我們能吃到經典口味就已經很滿足了!不論是哪款水果,都是平時不常吃到的高級品種,偶爾奢華一下也不為過吧!

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店家資訊:

  •  惠比壽 青果堂(旗艦店)

地址:東京都渋谷区東三丁目26番4号

鄰近地鐵:JR「恵比寿」站

  • 銀座 青果堂(本店)

地址:東京都中央区銀座四丁目4番1号

鄰近地鐵:東京metro銀座線・日比谷線「銀座」站

 

圖片來源

資料來源

 

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